Manual de buenas prácticas para recolección, cultivo y manufactura de “marcela”

(Achyrocline satureioides)

Susana Amalia Suárez y Ana María Vianco (Coords.)

ISBN: 978-987-683-370-2

44 págs.

ISBN: 978-987-688-373-3

2019

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Descripción

 

Achyrocline satureioides, conocida popularmente como “marcela”, es una especie nativa que crece espontáneamente en sierra y llanura. El interés económico en esta reside en que en sus flores (droga cruda) se hallan metabolitos secundarios, con valor aromatizante y medicinal, que son requeridos por la industria farmacéutica y alimenticia.

Actualmente, el origen de “marcela” proviene de poblaciones silvestres, motivo por el que se considera importante la implementación de buenas prácticas de recolección que posibiliten su preservación, lo que posibilitará la continuidad de la actividad por parte de los grupos familiares que trabajan en ello. A su vez, debe considerarse la posibilidad de cultivarla, para lo que es imprescindible conocer las características de la especie y aplicar buenas prácticas de cultivo, con el fin de garantizar la calidad e inocuidad del producto. Finalmente, el procesamiento de “marcela” requiere la aplicación de buenas prácticas de manufactura. Precisamente, estos son los temas que se abordan en Manual de buenas prácticas para la recolección, cultivo y manufactura de “marcela” (Achyrocline satureioides).

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