Descripción
Los docentes y estudiantes de la Universidad Nacional de Río Cuarto y del IPEM 354 de Chancaní, Departamento Pocho, abordan el tema de las buenas prácticas en la elaboración de alimentos en este Documento de Divulgación Científica. Podemos reconocer tres apartados: en el primero, se exponen los aspectos vinculados a enfermedades de transmisión alimentaria y su forma de prevención; y, en el segundo y el tercero, se presentan las diferentes actividades desarrolladas por los estudiantes. Además, luego de un relevamiento realizado a los productores de Chacaní, los estudiantes elaboraron propuestas de buenas prácticas, adaptadas a sus sistemas productivos.
Como resultado de este trabajo colaborativo se estableció un vínculo más estrecho entre la sociedad, la ciencia, la tecnología y la innovación, orientando la difusión de conocimientos y prácticas hacia necesidades técnicas y sociales de la región.
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